红豆汤

主料：红豆（或红色芸豆）200g

辅料：白砂糖160g、少许食盐

红豆（或红色芸豆）洗净加凉水泡半天，再加水上火煮。如果用红豆，比较费火，需要耐心煮几个小时。芸豆稍微好熟一点儿。不管用什么豆，煮至八成熟，熄火，闷锅放置五六个小时。再加上凉水，煮开后，小火煮至豆熟，一次加入适量白砂糖，继续煮半小时再加入少许食盐，即可。

结果：豆子外形完整，味道甘甜，汤较少，浓甜。

吃的秘诀：
1.吃的时候，每份加入一块烤好的日式年糕或者糯米小圆子。这样，看起来红里透白，吃起来甜而不腻，有年糕分散了甜味。
2.来一份小咸菜，就着吃，不会显得太甜。
3.再来一杯浓酽的绿茶。

煮豆注意：必须豆子熟后，加白沙糖。一次吃不完，放冰箱储藏，下次拿出来加水煮后，味道依然甜美。